Ben Yeşim
Paris’te yaşarken Sorbonne Üniversitesi’nde Fransız Dili ve Kültürü eğitimi aldım.Kuzey Afrika’da yaşarken biraz Arapça öğrendim ve gastronomi dünyasının en prestijli kurumlarından Le Cordon Bleu Madrid‘de Gastronomi Prensipleri eğitimiyle mutfak sanatlarına adım attım.Avrupa Enstitüsü’nde Uluslararası Sosyal Protokol Uzmanlığı eğitimiyle sofra protokolü ve etiketi konusunda uzmanlaştım. Hâlen İspanyol Protokol Derneği üyesiyim.
Son 20 yıldır, farklı coğrafyalarda prestijli otel, restoran ve bireysel dekorasyon projelerine danışmanlık yapıyorum.
Eğitim ve Üyelikler
Sorbonne Üniversitesi
Le Cordon Bleu Madrid
Stellae Instituto Europeo
Protocolo Y Etiqueta
İspanya Ulusal Protokol Uzmanları Derneği Üyeliği
WSET Global Campus
Hayata Sofranın
Etrafından Bakmak
Fransa’dan Kuzey Afrika’ya, İspanya’dan İsveç’e kadar pek çok farklı kültürü deneyimleme fırsatım oldu. Hâlâ da devam ediyor. Bu süreçte, her kültürün sofralarına dair eşsiz hikâyeler gözlemledim. Kimi zaman zarif bir Fransız sofrasında, kimi zaman baharatların dans ettiği Kuzey Afrika masalarında oturdum. Bu süreçte fark ettim ki sofra, yalnızca bedenimizi değil, ruhumuzu da besleyen evrensel bir buluşma noktası.
Bu yolculuk sırasında edindiğim bilgileri, farklı kültürlerden topladığım objeleri ve çeşitli eğitimlerden kazandıklarımı bir araya getirdim. Her masa düzeni aslında bir kültürün, bir hikâyenin yansımasıydı.
Bugün, “Yeşim’le Bin Sofra” ile insanları bu keşfe davet ediyorum. Gelin, sofralarınızı birlikte estetik ve anlamla donatalım. Yemek keyfini başka bir boyuta taşıyalım. Çünkü her sofra bir hikâye anlatır ve her hikâye bir buluşmadır. Profesyonel hayatta fark yaratmak isteyenler, hobi amaçlı ilgilenenler, sofra meraklıları; gelin, buluşalım.
Sevgiyle,
Yeşim
